Cách tiết kiệm và tái dùng dầu chiên an toàn tại nhà

Tóm tắt nhanh

• Melanie Underwood khuyên rằng dầu dùng để chiên không nhất thiết phải bỏ sau một lần nếu không bị quá nhiệt hoặc chiên thực phẩm mùi mạnh.
• Nên dùng dầu trung tính có điểm cháy cao như canola, peanut hoặc sunflower; olive oil có điểm cháy thấp hơn nhưng Underwood vẫn dùng được.
• Để giữ dầu tái dùng được, chiên ở nhiệt 350–400°F (theo nhiệt kế) để tránh khói và phân hủy dầu.
• Trong quá trình chiên, vớt bỏ vụn thức ăn để hạn chế dầu bị cháy và xuống cấp nhanh hơn.
• Sau khi chiên, để dầu nguội tới nhiệt độ phòng; không làm lạnh nhanh bằng tủ lạnh để ép nguội.
• Lọc dầu bằng rây mịn, cheesecloth hoặc filter cà phê để loại bỏ các hạt nhỏ; các hạt rất nhỏ sẽ lắng xuống khi lưu trữ.
• Chuyển dầu đã lọc vào dụng cụ sạch, khô và đậy kín; tránh để dầu có nước tồn dư.
• Lưu trữ dầu ở nơi tránh ánh sáng và nơi có nhiệt độ ổn định; có thể để trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
• Khi tái sử dụng, nhớ rằng dầu có thể mang theo dị nguyên từ thực phẩm đã chiên trước đó; lưu ý khi nấu cho người khác.

Tóm tắt tự động bằng AI từ bài gốc, có thể có sai sót. Hãy kiểm chứng ở bài gốc.